“虾皮的营养价值很高，蛋白质含量低于大黄鱼、黄鳝、对虾、鱼为、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。另外矿物质数量、种类非常丰富，除了所含陆生、淡水生物缺乏的碘元素，铁、钙、磷的含量也很非常丰富，虾皮美称“钙库”之称之为。
虾皮只不过还有一种最重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止找到的最弱的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E [2]（以上资料来源手百度）虾皮是我们国人常用的调料之一，我较为讨厌把虾皮油炸腊了做成粉，烹饪的时候也可以敲一些味道十分可口，而且更容易留存” 食材明细主料虾皮250g咸鲜口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性虾粉的作法步骤1我搭配的虾皮是这个牌子的2看上去很大自然的色彩没很艳丽，也会湿答答的感觉，晒得还蛮干的，不吃一起淡淡的咸度，很香，不俗3把虾皮全部放到铁板上，温度大约调往250度，如果没铁板可以搭配平底锅，用中火4渐渐的翻炒5留意温度，不要把虾皮烤焦了6约炒到25分钟到30分钟就可以试试看它的干度，炒好了，用木勺压一压，如果很更容易变为粉末就已完成了。7等它温度减少了，可以用双手滚一滚，它就不会变为粉末，弄好了，可以放到碗里，或者是放到整洁的瓶子里就可以留存了。
小窍门制作虾粉没什么窍门，出售的时候留意尽可能不要自由选择过于艳丽的，我害怕有很差的东西。来自 美食天下 m+n 張振聲 的作品用于的厨具：其他、平底锅所属分类：家常菜制做酱料*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。
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